ชาวบ้านอำเภอเมืองจันทร์ จังหวัดศรีสะเกษ นับร้อยนับพันแห่เข้าป่าส่องไฟหาเก็บเห็ดโคนในช่วงกลางคืน ที่เห็ดกำลังพุดขึ้นมาจากใต้ดินใหม่ๆ ได้กันเป็นจำนวนมาก ทั้งแกง ทั้งขาย กิโลกรัมละ 400.-บาท

วันที่ 14 สิงหาคม 2562 ชาวบ้านตาด ตำบลตาโกน อำเภอเมืองจันทร์ จังหวัดศรีสะเกษ ที่มีป่าสาธารณะผืนใหญ่ที่มีพื้นที่มากกว่าพันไร่ เป็นแหล่งต้นไม้น้อยใหญ่ขึ้นอยู่ตามธรรมชาติ เหมาะแก่การเจริญเติบโตของเห็ดนานาชนิด หากอากาศร้อนอบอ้าว และมีฝนตกลงมาสลับกันเหมือนในระยะนี้ ชาวบ้านที่มีชีวิตพึ่งพาอาศัยป่า อยู่คู่กันมาตั้งแต่อดีตสมัยบรรพบุรุษ ได้อาศัยป่าเป็นตู้กับข้าว และช่วงนี้แหละที่เป็นบทพิสูจน์ได้อย่างชัดเจน ก็คือตั้งแต่เวลา 20.00 น. ชาวบ้านนับร้อย นับพัน จะมุ่งหน้าเข้าป่า ที่ศรีษะก็จะติดไฟส่องสว่าง ข้างกายก็จะมีตะกร้าคนละ 1 ใบ สอดส่ายสายตาส่องไฟสว่างไปตามพื้นดิน และก็พบ เห็ดโคน ที่กำลังพุดขึ้นมาจากใต้ดินตามธรรมชาติใหม่ๆ ดอกกำลังตูมเหมาะสวยงาม และหากพบอยู่ตรงบริเวณใด ก็จะพบเป็นจำนวนมากๆ บางจุดเก็บกันจนเต็มตะกร้า ไม่ต้องย้ายจุด เพราะเชื้อเห็ดโคนก็จะขึ้นอยู่บริเวณเดิมๆ ดอกเห็ดจะดันทะลุขึ้นมาจากใต้ดิน ที่อ่อนนุ่ม จากฝนตก และแดดร้อนๆ ในช่วงกลางวัน ซึ่งหากชาวบ้านไม่มาเก็บในช่วงเวลากลางคืน เช้าสายมา ดอกเห็ดโคนก็จะโดนแดดส่อง และจะแก่ตัว ดอกบาน เก็บไปทานไม่ได้แล้ว หรือขายไม่ได้ ชาวบ้านจึงต้อง เดินป่าในยามวิกาล ส่องไฟหาเก็บเห็ดกัน ใช้ระยะเวลาเพียง 3 – 4 ชั่วโมง ก็สามารถเก็บเห็ดได้เต็มตะกร้า ก็จะพากันเดินทางกลับบ้าน นอนพักผ่อน ที่เหลือก็จะมาเก็บวันหลัง

ภายหลังจากนอนพักมาทั้งคืน รุ่งเช้าชาวบ้านที่ไปหาเก็บเห็ดมาได้ ก็จะมาตั้งหม้อแกงเห็ด โดยเริ่มต้นจากการล้างเห็ดให้สะอาด คัดเลือกเห็ดที่สมบูรณ์ที่สุด นำมาล้าง นำมาผ่าออกให้พอเหมาะคำเวลาทาน จากนั้นนำมาตั้งหม้อแกงเห็ด แกงเห็ดล้วนๆ ไม่ได้ใส่อะไรเติมลงไป ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ เนื้อ ใดใด ไม่ต้องใส่ แกงเห็ดสดๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้านิดหน่อย และปิดด้วยใบแมงลัก เพื่อเสริมรสชาติให้จัดขึ้น เป็นอันเสร็จ นำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ ทั้งอร่อย ทั้งบำรุงร่างกาย แกงเห็ดโคนป่าสดๆ หม้อนี้หากไปซื้อก็คงหลายพัน แต่วันนี้ทานกันฟรี ซึ่งหากไม่ได้เก็บเห็ดเองจากป่าสาธารณะ และต้องไปซื้อที่ตลาด ราคาเห็ดโคนวันนี้ จะขายกันที่กิโลกรัมละ 400 – 500 .- บาท แต่ชาวบ้านก็ไม่ได้มุ่งที่จะเก็บไปขายกัน เพียงเก็บมาแกงรับประทานกันในครอบครัว แจกจ่ายในไปแกงเฉพาะหมู่ญาติๆ หรือจะเดินทางไปเก็บเห็ดเองยังป่า ชาวบ้านก็ไม่ได้หวงห้าม  เพราะเห็ดอยู่ในป่าสาธารณะ ไม่ได้อยู่ในป่าสงวน ซึ่งใครๆ ก็สามารถเดินทางมาเก็บเห็ดได้ เพราะฉนั้นทุกคืน จะมีผู้คนมากมาย นับร้อย นับพัน มุ่งหน้ามาส่องหาเก็บเห็ดกันแน่ป่ากันทุกคืน ซึ่งป่าสาธารณะของจังหวัดศรีสะเกษ ที่ชุมชนได้หวงห้ามรักษาป่าเอาไว้ มีในหลายอำเภอ ของจังหวัดศรีสะเกษ ที่มีเห็ดโคน

แสดงความคิดเห็น